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芭蕉芋淀粉市場價值高，但是加工范圍卻比較小，主要集中在南方地區，根本原因在于芭蕉芋淀粉加工存在不少的技術難點，比如粗纖維多、膠質重、產量低、清洗難、粉碎難等。

一.芭蕉芋清洗難怎么辦？

芭蕉芋塊根上有大量須根，在地下生長時牢牢抱土，導致挖出后，清洗加工時難清理。

解決辦法：1.人工剃去根須，浸泡去除土塊。2.采用多級清洗設備，利用機器的沖淋浸泡、高壓清潔等手段去除附著雜物及污泥。

二.芭蕉芋粉碎難怎么辦？

蕉芋含有較多的果膠質，粉碎不到位，顆粒物太大，易堵塞粉碎過濾設備上的過濾篩網孔，提高淀粉提取難度，也會影響產量。

解決辦法：原料洗凈，使用芭蕉芋加工專用粉碎設備，確保物料破碎率、淀粉游離率，碎成細漿后再通過細濾工段，保證粉漿純度。

三.芭蕉芋淀粉沉淀慢怎么辦？

小型芭蕉芋淀粉加工更多用沉淀池靜置進行淀粉的分離濃縮，往往耗時48小時以上，需多次更換濾液，分離過濾效果差，過程中還易被污染。

解決辦法：使用旋流站或淀粉濃縮機替代沉淀池工藝，迅速完成淀粉分離、洗滌、精制。使淀粉更潔白細膩，無結塊、無雜質，品質更精純。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機械”原創

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