出生在廣西、貴州、四川的人，對芭焦芋應該不陌生。特別是四川雷波縣的“芭蕉芋豬”遠近聞名。除了這些地方的人或者00后，可能對芭蕉于不知是何物了。
芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一種很有潛力的淀粉作物,它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值淀粉的新的原料來源，也是釀造發酵、食品和飼料加工的好原料。
除了能當飼料、釀酒、藥用價值外，還可以食用。利用
芭蕉芋淀粉加工設備把芭蕉芋加工成淀粉，然后這個芭蕉芋粉有以下幾個方面的用途：
一、做成芭蕉芋涼粉。沒錯，你一定在某個小攤里見過甚至吃過。在熬煮芭蕉芋涼粉的過程中，火候非常重要；好的芭蕉芋粉熬煮后是晶瑩剔透的，猶如冰塊。然后再切成一條一條，加上調料，光滑順溜的口感都難以忘記。
二、芭蕉芋飲品。這個直接把芭蕉芋粉放到開水里輕微煮一下，然后加點糖。如果想偷懶的話，直接用滾開水沖泡再加點糖。當然放點小塊的水果，口感也是很不錯的。
三、把芭蕉芋做成粉絲，這個很受青睞，芭蕉芋的根莖淀粉含量高，黏性大，有點像土豆淀粉，用它來制作粉絲非常好。制作出來的粉絲比紅薯粉絲強韌，比土豆粉絲甜味足，比藕粉清亮透明。芭蕉芋粉絲集成粉絲的所有優點：淡黃透明，無點狀雜質，無碎條并條，手感柔軟，富有彈性；入鍋耐煮不糊，質地細膩，口感滑嫩，無異味，是粉絲中的上品。
以上三個方面是芭蕉芋淀粉的主要用途。如果你知道有更好的食用價值，歡迎留言，共同探討！
